كتب.. محمد عباس
دجاجة مقطعة إلى أربعة أو ثمانية قطع مع ضرورة أن يكون الدجاج صغير الحجم من حجم كيلو إلى كيلو ونصف ويتم التقطيع حسب حجم الدجاجة.
كوب دقيق أبيض.
وكوب بقسماط ناعم.
كوب كورن فليكس مدشوش
ويستبدل بخلطة كنتاكي الجاهزة تجدين منها خيارين بارد وحار اختاري ما يناسب رغبتك.
رشة ملح.
ملعقة سكر.
توابل مكونة من : ( فلفل أسود، فلفل أبيض، بابريكا، روزماري، بصل بودرة، ثوم بودرة، زنجبيل).
كوب حليب .
بيضة واحدة .
طريقة تحضير دجاج كنتاكي اللذيذة
تتكون خطوات العمل من مرحلتين :
المرحلة الأولى : هي التنظيف وهى عبارة عن غسل الفراخ في الماء الجاري ثم نقعها في محلول النقع السابق الذي نوهنا عنه ثم تشطف.
الآن قطع الدجاج جاهزة للوضع في تتبيلة فراخ كنتاكي تخلط جميع التوابل الجافة مع الحليب والبيض حتى يتكون محلول للتتبيلة سائل يمكنك الاختيار ما بين وضع بيضة أو بيضتين مع الحليب في مقدار كوب حليب لكل فرخة ويمكن الاستغناء عن البيض حسب رغبتك وحسب ذائقتكم.
بعد أن تجهزي خليط التتبيل ضعي القطع المغسولة جيدا بالخليط ثم اتركيها ليلة كاملة بالثلاجة مع ملاحظة وضعها في إناء صحي لا يتفاعل.. مثل بولة غويطة مع غطاء قوي من التابروير.
طريقة قلي قطع دجاج كنتاكي : –
نضع الزيت الغزير في إناء غويط ونجعله يسخن جدا ونكون جهزنا قطع الدجاج عن طريق وضعها في الدقيق والبقسماط بالترتيب التالي :
تخرج من الحليب ثم نضعها فى البقسماط أولا.
نضع القطع الآن في الدقيق.
الخطوة الثالثة نعيدها في الحليب ثم نخرجها ونضعها في الكورن فليكس المطحون أو خلطة دجاج كنتاكي الجاهزة.
الآن نضع القطع في الزيت الحار و أخفضي النار بعد خمس دقائق فقط، وضعيها تستوي في أمان على نار هادئة لكي تكون طرية وكاملة السواء من الداخل .
نخرج قطع الكنتاكي على مناديل لامتصاص الزيت قدميها مع الكاتشب والبطاطس المحمرة مقدمة للأولاد معها عصير الفواكه الطازجة بدلا من المشروبات الغازية الغير صحية.
