كتب/محمدعابدين الرعمي
تمكنت أجهزة الأمن بالتنسيق مع مديرية الطب البيطري بمحافظة سوهاج، من توجيه ضربة قوية لتجار اللحوم الفاسدة، بعد ضبط 400 كيلو من لحوم الحمير قبل بيعها لأحد المطاعم بالمحافظة.
جاءت هذه العملية بعد بلاغ من مديرية الطب البيطري، حيث داهمت الأجهزة الأمنية منزلاً يستخدمه عدد من الأشخاص لذبح الحمير وبيع لحومها للمطاعم والمتاجر، فضلاً عن الاتجار في جلودها.
وتم التحفظ على الكمية المضبوطة من لحوم الحمير في مركز سوهاج، قبل توزيعها على المطاعم، حيث كانت مخصصة للطهي وتقديمها للمواطنين.
تأتي هذه الإجراءات ضمن جهود مديرية الطب البيطري لمكافحة غش التجار وحماية المواطنين من المخاطر الصحية.
#كيف_تميز_بين_لحوم_الحمير_ولحوم_الأبقار؟
لحوم الحمير لها خصائص مميزة يمكن ملاحظتها، مثل:
لونها الداكن الذي يتحول إلى الأسود بعد الذبح.
عدم وجود دهون بها.
خلال الغليان، تظهر بقعة زيت كبيرة على سطح المياه.
تصدر رائحة كريهة تشبه رائحة البول عند وضعها في الماء الساخن.
لحوم الحمير تطهى بسرعة أكبر وطعمها يميل إلى الحلاوة.
#أما_لحوم_الأبقار:
تكون وردية مائلة إلى الإحمرار.
تتميز بمزيج من الألياف الحمراء والدهون، ما يجعلها من أجود أنواع اللحوم.
#قوانين_ذبح_الحمير:
ذبح الحمير غير مصرح به إلا في حدائق الحيوان فقط، لتغذية الحيوانات البرية والمفترسة.
وتعمل مديريات الطب البيطري بشكل مستمر على تفتيش الأسواق والمطاعم لضبط أي لحوم غير مصرح ببيعها، حفاظاً على صحة المواطنين.
@إشارة
